ست ظروف آشپزی آلومینیومی فورج شده چه تفاوتی با قابلمه و تابه های معمولی دارد؟

ظروف آلومینیومی فورج جایگاه متمایز و به خوبی در بازار ظروف آشپزی به خود اختصاص داده است. بر خلاف آلومینیوم ریخته‌گری یا مهر شده که از مواد مذاب یا ورق مسطح شکل می‌گیرد، آلومینیوم آهنگری با فشار دادن یک شمش آلومینیومی جامد تحت فشار بسیار بالا به شکل دلخواه تولید می‌شود. این فرآیند یک ساختار فلزی متراکم تر و یکنواخت تر با توزیع گرما بهتر، پایداری ابعادی بیشتر و مقاومت بهبود یافته در برابر تاب خوردگی در طول سال ها استفاده روزانه از پخت و پز ایجاد می کند. برای آشپزهای خانگی که خواهان پاسخگویی آلومینیوم بدون خطر تاب برداشتن تابه های مهر شده هستند، مجموعه ظروف آلومینیومی فرفورژه یکی از کاربردی ترین سرمایه گذاری های موجود با قیمت متوسط ​​است. قطعات خاص در آن مجموعه، از کاسه های آلومینیومی آهنگری گرفته تا تابه های سس، هر کدام اهداف پخت و پز متفاوتی را انجام می دهند و درک اینکه چگونه آهنگری عملکرد آنها را تغییر می دهد به شما کمک می کند پیکربندی مناسب را برای عادات آشپزی واقعی خود انتخاب کنید.

آهنگری با آلومینیوم چه می کند و چرا برای وسایل آشپزی اهمیت دارد

فرآیند آهنگری اساساً با ریخته‌گری یا مهر زنی متفاوت است و درک این تفاوت توضیح می‌دهد که چرا ظروف آلومینیومی فورج شده در آشپزخانه رفتار متفاوتی دارند. در طول آهنگری، یک شمش آلومینیوم جامد گرم شده تحت فشاری که معمولاً بیشتر از آن است، فشرده می شود 1000 تا 2500 تن بسته به اندازه و پیچیدگی قطعه. این فشار ساختار دانه فلز را فشرده می کند، حفره های داخلی را از بین می برد و ماده ای را ایجاد می کند که متراکم تر و از نظر مکانیکی یکنواخت تر از آلومینیومی است که با هر روش دیگری شکل می گیرد.

ساختار دانه و توزیع حرارت

ساختار دانه تراز آلومینیوم آهنگری گرما را به طور موثرتر و یکنواخت تر از آلومینیوم ریخته گری که حاوی ریز تخلخل ناشی از انجماد فلز مذاب است، یا ورق آلومینیوم مهر شده، که فاقد ضخامت و چگالی برای توزیع گسترده گرما در سراسر پایه است، هدایت می کند. آلومینیوم در حال حاضر یک رسانای حرارتی عالی در حدود است 205 وات بر متر - کلوین رسانایی تقریباً پنج برابر بیشتر از فولاد ضد زنگ است. آهنگری این رسانایی طبیعی را با اطمینان از عدم وجود حفره های هوا یا تغییرات چگالی که باعث ایجاد نقاط داغ موضعی در سطح پخت و پز شود، به حداکثر می رساند. نتیجه عملی ماهیتابه ای است که از لبه به لبه به طور یکنواخت گرم می شود، که برای کرپ، املت، پنکیک و هر نوع آماده سازی که دمای سطح ثابت در سراسر منطقه کامل پایه، کیفیت نتیجه را تعیین می کند، اهمیت قابل توجهی دارد.

ضخامت پایه و مقاومت تار

پایه های ظروف آلومینیومی فورج شده معمولاً هستند ضخامت 4 تا 6 میلی متر ، در مقایسه با 2 تا 3 میلی متر برای اکثر جایگزین های آلومینیومی مهر شده در قیمت های معادل. این ضخامت اضافی هم به حفظ گرما و هم به مقاومت در برابر اعوجاج حرارتی کمک می کند. هنگامی که یک ماهیتابه سرد بر روی یک مشعل با حرارت بالا قرار می گیرد، در صورتی که مواد به اندازه کافی سفت نباشد، انبساط دیفرانسیل در سراسر پایه می تواند باعث تاب خوردن شود. چگالی و ضخامت به دست آمده از طریق آهنگری در برابر این اعوجاج بسیار موثرتر از معادل های مهر شده نازک تر مقاومت می کند. تاب برداشتن صرفاً یک مشکل زیبایی شناختی نیست: پایه تاب خورده تماس ضعیفی با سطح مشعل ایجاد می کند و باعث گرمایش ناهموار، هدر رفتن انرژی و نتایج پخت و پز می شود که با گذشت زمان به طور فزاینده ای ناسازگار می شوند.

جعل در مقابل ریخته گری در مقابل مهر زنی: یک مقایسه عملی

مجموعه ظروف آشپزی آلومینیومی فورج: چه چیزی و چرا

الف مجموعه ظروف آلومینیومی فورج عملی ترین راه برای تجهیز آشپزخانه با قطعات همسان و با عملکرد خوب است که دارای سیستم پوشش نچسب، طراحی دسته و زیبایی است. مجموعه‌ها از حداقل تنظیمات سه تکه تا مجموعه‌های جامع دوازده تکه را شامل می‌شوند، و درک اینکه هر قطعه واقعاً در پخت و پز روزانه چه می‌کند، هم از کم‌خرید و هم جمع‌آوری قطعاتی که هرگز از کابینت خارج نمی‌شوند، جلوگیری می‌کند.

قطعات اصلی که هر مجموعه باید شامل شود

الف well-designed forged aluminum cookware set built around three to five core pieces covers the overwhelming majority of everyday cooking tasks for households of two to six people. The essential pieces are:

• ماهیتابه (24 سانتی متر و 28 سانتی متر) : پرکاربردترین قطعه در اکثر آشپزخانه ها. ماهیتابه های آلومینیومی فورج شده به طور یکنواخت و سریع گرم می شوند و به ویژه برای تخم مرغ، املت، پنکیک، سبزیجات سرخ شده و سس ماهیتابه موثر هستند. یک تابه 24 سانتی متری برای یک تا دو قسمت مناسب است. یک 28 سانتی متر برای سه یا بیشتر مناسب است.
• تابه سس (1.5 تا 2.5 لیتر) : ظرف سس آلومینیومی فورج شده کارهای روزانه از جمله گرم کردن سوپ ها، پختن غلات، تهیه سس و تخم مرغ را انجام می دهد. ترکیب حرارت پایه یکنواخت و کنترل دمای پاسخگو که آهنگری ایجاد می کند تفاوت قابل توجهی در آماده سازی های ظریف مانند بشامل و کاسترد ایجاد می کند که در آن گرمای بیش از حد موضعی باعث سوزاندن می شود.
• کاسرول یا ماهیتابه (3.5 تا 5 لیتر) : تابه ای عمیق با درب که به یک اندازه روی اجاق گاز و در فر کار می کند. ایده آل برای بریز، خورش، سس پاستا، و وعده های غذایی یک دیگ. ظرف آلومینیومی فورج شده در بخش خودش در زیر به تفصیل مورد بحث قرار گرفته است.
• قابلمه یا فر هلندی (6 تا 8 لیتر) : پخت و پز مایع با حجم بیشتر، ماکارونی، استاک و پخت دسته ای. در مجموعه‌های آلومینیومی فورج شده، قابلمه استوک همان ویژگی‌های پایه گرمایش یکنواخت را برای پخت و پز بزرگ به همراه می‌آورد که در آن قابلمه‌های با پایه نازک باعث سوختن مشعل‌های گازی می‌شوند.

انتخاب یک اندازه مجموعه برای خانواده شما

اندازه مجموعه مناسب در درجه اول به اندازه خانه و دفعات پخت و پز بستگی دارد تا اهداف آرمانی آشپزخانه. برای یک تا دو نفر که به طور منظم آشپزی می کنند، یک مجموعه پنج تکه شامل دو ماهیتابه، یک ماهیتابه و یک قابلمه درب دار تقریباً همه نیازها را پوشش می دهد. برای چهار تا شش نفر، یک ست هفت تا نه تکه با اضافه کردن یک قابلمه بزرگتر و یک اندازه ماهیتابه اضافی پوشش عملی را بدون زیاده‌روی فراهم می‌کند. مجموعه‌های بزرگ‌تر از ده قطعه یا بیشتر اغلب شامل اندازه‌های اضافی یا قطعاتی می‌شوند که عملکرد مشابهی با آیتم دیگری که قبلاً در مجموعه وجود دارد، دارند. ، اضافه کردن هزینه بدون افزودن قابلیت پخت واقعی. قبل از خرید یک مجموعه بزرگ، هر قطعه را با یک تصویر واقعی از آشپزی هفتگی خود ارزیابی کنید.

لایه های پوشش نچسب در مجموعه های آلومینیومی فورج شده

مجموعه ظروف آشپزی آلومینیومی فورج شده تقریباً به صورت جهانی با پوشش داخلی نچسب به فروش می رسد و کیفیت آن پوشش در نقاط مختلف قیمت به طور قابل توجهی متفاوت است. سیستم سه لایه زیر آنچه را که در هر سطح باید انتظار داشت را توضیح می دهد:

• پوشش استاندارد PTFE (دو لایه) : روکش نچسب سطح ابتدایی که در مجموعه های آلومینیومی فورج شده ارزان قیمت و میان رده یافت می شود. عملکرد نچسب اولیه موثر اما با طول عمر تقریبی دو تا سه سال استفاده منظم قبل از شروع سایش قابل مشاهده.
• پوشش PTFE تقویت شده (سه یا چهار لایه با ذرات معدنی یا تیتانیوم) : استاندارد در مجموعه های آلومینیوم فورج شده متوسط. لایه‌های اضافی و تقویت ذرات سخت دوام سطح و مقاومت در برابر خراش را به طور معنی‌داری افزایش می‌دهند، با عمر مفید معمولاً با استفاده دقیق به پنج تا هفت سال می‌رسد. این نقطه شیرین برای اکثر آشپزهای خانه است که به دنبال ارزش و طول عمر هستند.
• پوشش PTFE تقویت شده با الماس یا گرانیت : طبقه ممتاز. تقویت ذرات الماس یا ترکیب گرانیت مصنوعی بالاترین مقاومت در برابر خراش موجود را در حالی که سطح پخت کم اصطکاک PTFE را حفظ می کند. برندهایی مانند Stoneline، Woll و Scanpan مجموعه های آلومینیوم فورج شده را در این دسته ارائه می دهند. عمر مفید هفت تا ده سال یا بیشتر با مراقبت مناسب قابل دستیابی است.

قابلمه آلومینیومی فورج شده: همه کاره ترین قطعه در مجموعه

را ظرف آلومینیومی فورج قطعه ای است که مستقیماً از مزایای ساختاری فرآیند آهنگری سود می برد و مسلماً همه کاره ترین مورد در هر مجموعه ظروف پخت و پز است. یک کاسرول کناره های عمیق یک قابلمه را با پایه پهن و مسطح یک ماهیتابه ترکیب می کند و با درب محکمی که دارد به طور یکپارچه بین پخت و پز روی اجاق گاز و فر جابه جا می شود و آن را به گزینه ای طبیعی برای بریز، سس های آهسته پز، کاری، ریزوتو، غذاهای ماکارونی و فرآورده های پخته تبدیل می کند.

چگونه پایه جعلی نتایج Braising را تغییر می دهد

بریزینگ تکنیکی است که توزیع نابرابر گرما را مجازات می کند. هنگامی که یک پروتئین قبل از افزودن مایع آب پز در یک قابلمه پخته می شود، واکنش قهوه ای شدن مایلارد که عمق طعم را ایجاد می کند، نیاز به گرمای یکنواخت و پایدار در کل سطح پایه دارد. یک قابلمه با پایه ناهموار یا تاب خورده، لکه‌های رنگ پریده و بخار شده را در کنار نواحی قهوه‌ای مناسب ایجاد می‌کند. پایه متراکم و مسطح کاسرول آلومینیومی فورج شده، تماس کامل با سطح مشعل را حفظ می کند و گرما را به طور یکنواخت در کل منطقه پخت آن توزیع می کند و باعث قهوه ای عمیق مداوم روی پروتئین ها و سبزیجات می شود که مستقیماً به طعم و مزه بریز نهایی کمک می کند.

هنگامی که مایع پخت اضافه می شود و کاسرول به فر منتقل می شود، بدنه آلومینیومی فورج شده به سرعت و به طور یکنواخت دمای فر را می رسد و در اطراف غذا پخش می کند و زمان پخت را در مقایسه با جایگزین های دیواره نازک کاهش می دهد و نتایج ثابت تری را بین دسته ها ایجاد می کند.

انتخاب اندازه کاسرول

انتخاب اندازه قابلمه مناسب یکی از تاثیرگذارترین تصمیمات عملی در انتخاب ظروف است:

• 2.5 تا 3.5 لیتر : بهترین برای دو تا سه وعده. برای یک آب گوشت مرغ کوچک، یک سس پاستا برای یک زوج یا یک مقدار کاری یا خورش یک روزه کافی است. حتی زمانی که پر از مایعات و غذا باشد، به راحتی قابل کنترل است.
• 4 تا 5 لیتر : کاربردی ترین اندازه همه منظوره برای خانواده های سه تا پنج نفره. یک مرغ کامل را راحت نگه می‌دارد، مقدار زیادی آب گوشت را در خود جای می‌دهد یا سوپ کافی برای یک هفته تولید می‌کند. این اندازه اغلب برای یک قابلمه اولیه در مجموعه ظروف آشپزی آلومینیومی فورج توصیه می شود.
• 6 لیتر و بالاتر : پخت و پز دسته جمعی، وعده های غذایی بزرگ خانواده، یا پخت و پز سرگرمی. در این اندازه، کاسرول بارگذاری شده می تواند کاملاً سنگین باشد، به ویژه در آلومینیوم فورج که متراکم تر از معادل های مهر و موم شده است. اگر استحکام بالاتنه یا شرایط مفاصل یک نگرانی عملی است، وزن یک قابلمه آلومینیومی فورج شده 6 لیتری را در صورت پر بودن قبل از آن بررسی کنید.

سازگاری با اجاق گاز: کاسه های آلومینیومی فورج شده در چه دماهایی تحمل می کنند

را oven safety temperature of a forged aluminum casserole is determined by its weakest component, which is typically the lid handle or the body handle material rather than the aluminum body itself. Aluminum handles without any polymer insulation are oven-safe to any standard domestic oven temperature. Bakelite or nylon handles are typically limited to 160 تا 180 درجه سانتیگراد . دسته های با روکش سیلیکونی به طور کلی درجه بندی می شوند 200 تا 220 درجه سانتیگراد . دستگیره های کاملاً ضد زنگ یا چدن امکان استفاده از کاسرول را در طیف کامل دمای اجاق خانگی از جمله تنظیمات جوجه های گوشتی فراهم می کند. همیشه درجه حرارت فر را روی محصول بررسی کنید، و قبل از قرار دادن قابلمه در فر با دمای بالا با درب، اطمینان حاصل کنید که آیا درب دارای همان درجه حرارت بدنه است یا خیر.

تابه سس آلومینیومی فورج شده: حرارت دادن دقیق برای پخت و پز بر پایه مایع

را sauce pan is the piece most often underestimated when assembling a cookware set and most consistently appreciated in daily use. A well-made تابه سس آلومینیومی فورج شده بخش نامتناسبی از کارهای روزمره آشپزخانه را انجام می دهد: گرم کردن سوپ ها، پختن غلات، درست کردن سس، کم کردن ذخایر، گرم کردن نوشیدنی ها و بخارپز کردن سبزیجات در صورت جفت شدن با ظرف بخارپز. فرآیند آهنگری به عملکرد قابلمه‌ای کمک می‌کند که به‌ویژه برای نیازهای حرارتی دقیق در ساخت سس اهمیت دارد.

چرا حتی گرم کردن در یک تابه سس اهمیت بیشتری دارد؟

بسیاری از فرآورده های ساخته شده در یک ماهیتابه نسبت به فرآورده های تهیه شده در ماهیتابه نسبت به گرمای بیش از حد موضعی حساس تر هستند. سس خامه‌ای که در یک نقطه داغ می‌گیرد، تبدیل به خمیر می‌شود. کاستردی که در یک ناحیه بیش از حد گرم می‌شود، به‌طور یکنواخت می‌چسبد. یک بشامل که مناطق گرم جدا شده ای را در مرکز پایه ایجاد می کند، توده هایی ایجاد می کند که هیچ مقدار هم زدن نمی تواند آنها را صاف کند. حرارت پایه یکنواخت ظرف سس آلومینیومی فورج شده این نقاط داغ موضعی را از بین می برد، دمای ثابت را در سراسر منطقه کامل پایه حفظ می کند و به آشپز کنترل واقعی بر دم کشیدن ملایم و توسعه تدریجی دما که برای آماده سازی ظریف نیاز دارد، می دهد.

ملاحظات اندازه تابه سس

بر خلاف کاسرول ها که یک سایز سخاوتمندانه اکثر نیازها را پوشش می دهد، تابه های سس از داشتن دو اندازه در دسترس سود می برند زیرا وظایفی که انجام می دهند از نظر حجم بسیار متفاوت است:

• 1.0 تا 1.5 لیتر : ایده آل برای گرم کردن مجدد مقادیر کم، تهیه تکه های فرنی یا برنج، حرارت دادن شیر یا تهیه مقادیر کم سس. در آشپزخانه ای که تنها یک ماهیتابه دارد، این اندازه برای پخت و پز معمولی بسیار محدود است. به عنوان یک تابه دوم در کنار ظرف بزرگتر بهترین کار را دارد.
• 2.0 تا 2.5 لیتر : کاربردی ترین سایز تابه همه منظوره برای دو تا چهار نفر. قسمتی از ماکارونی را می پزد، مقدار کاملی از بشامل یا کاسترد درست می کند، یک قوطی سوپ استاندارد را با فضایی برای هم زدن سرو می کند، و برنج را برای یک وعده غذایی خانوادگی مدیریت می کند. اگر یک مجموعه فقط شامل یک ماهیتابه باشد، این اندازه اولویت بندی است.
• 3.0 تا 4.0 لیتر : برای دسته های بزرگتر سس، پخت ماکارونی برای چهار تا شش نفر یا تهیه مقادیر زیادی غلات مفید است. در این اندازه، مرز بین ماهیتابه و قابلمه کوچک شروع به محو شدن می کند.

را Pouring Lip: A Small Feature with Significant Practical Impact

تابه های سس آلومینیومی فورج شده با کیفیت معمولاً دارای لبه ریخته شده در یک یا هر دو طرف لبه هستند. این جزئیات باعث می‌شود سس‌ها، آب‌ها و مایعات پخت و پز به‌طور تمیز و بدون ریختن بیرون تابه ریخته شوند. این یک ویژگی جزئی به نظر می رسد تا زمانی که با هر بار ریختن سس از کناره تابه و روی اجاق گاز چکه می کند. در مجموعه‌های آلومینیومی فورج شده، این ویژگی باید به‌عنوان یک انتظار استاندارد در نظر گرفته شود تا یک افزوده ممتاز، و عدم وجود آن در یک تابه‌ای که در غیر این صورت به خوبی مشخص شده است، یک نقص ارگونومیک واقعی است که قبل از خرید قابل توجه است.

سازگاری القایی در ظروف آشپزی آلومینیومی فورج

الفluminum is not inherently magnetic and therefore does not work on induction cooktops without modification. Forged aluminum cookware intended for induction use requires a bonded ferromagnetic base, typically a stainless steel disc or plate encapsulated in the bottom of the pan during the manufacturing process. The quality and coverage of this induction base significantly affects performance on induction cooktops.

در مجموعه آلومینیوم فورج شده سازگار با القایی به دنبال چه چیزی باشید

• پوشش پایه با قطر کامل : صفحه القایی فولاد ضد زنگ باید تمام قطر پایه تشت را بپوشاند نه فقط یک دیسک مرکزی کوچکتر. یک صفحه القایی باریک باعث می شود که ناحیه القایی اجاق گاز فقط مرکز پایه تابه را گرم کند و تا حدی توزیع یکنواخت حرارت را که آهنگری فراهم می کند تضعیف می کند.
• درجه فولاد ضد زنگ : مواد پایه القایی باید فولاد ضد زنگ مغناطیسی باشد. همه گریدهای فولاد ضد زنگ مغناطیسی نیستند: ضد زنگ درجه 430 رایج ترین گرید مغناطیسی مورد استفاده برای پایه های القایی است، در حالی که ضد زنگ درجه 304 که در برخی از ساخت و سازهای ظروف پخت و پز استفاده می شود، به اندازه کافی مغناطیسی برای اتصال القایی سازگار نیست.
• دوام باند : اتصال بین بدنه آلومینیومی و پایه القایی ضد زنگ باید چرخه حرارتی مکرر بدون لایه برداری را تحمل کند. از سازندگان بپرسید که آیا پایه با اتصال ضربه ای (روش ترجیحی، که از فشار مکانیکی برای ایجاد یک اتصال متالورژیکی دائمی استفاده می کند) یا به صورت چسب (دوام کمتر) است.

در اجاق‌های القایی که از کویل گرمایش مارپیچی استفاده می‌کنند، یک پایه القایی با قطر کامل به سیم‌پیچ کامل اجازه می‌دهد تا با تابه جفت شود و گرمایش یکنواخت را از مرکز به لبه ارائه دهد که مطابق با عملکرد آلومینیوم فورج شده در اجاق‌های گاز و مقاومت الکتریکی است. یک پایه القایی با پوشش جزئی یک گرادیان دما از مرکز به لبه ایجاد می کند که تا حدی هدف ساخت و ساز آهنگری را شکست می دهد.

مراقبت، نگهداری و افزایش عمر ظروف پخت و پز آلومینیومی فورج شده

ظروف آلومینیومی آهنگری دوام بیشتری نسبت به ظروف مشابه مهر شده دارند، اما پوشش نچسب اعمال شده بر روی اکثر محصولات آلومینیوم فورج شده نیاز به اقدامات مراقبتی مداوم برای دستیابی به عمر مفید آن دارد. بدنه آلومینیومی به خودی خود مستحکم است، اما روکش تعیین می کند که چقدر ظروف پخت و پز واقعاً برای پخت و پز روزمره مفید باقی می مانند.

روش های استفاده روزانه که عمر پوشش را افزایش می دهد

• به طور انحصاری از ظروف سیلیکونی، چوبی یا نایلونی استفاده کنید : ظروف فلزی بدون در نظر گرفتن میزان ضخامت یا تقویت شده، روکش های PTFE و سرامیکی را خراش می دهند. یک چنگال خراش دادن پایه یک ماهیتابه آلومینیومی فورج شده باعث تسریع خراش میکرو می شود که عملکرد نچسب را در استفاده های بعدی کاهش می دهد.
• تابه را قبل از اضافه کردن غذا گرم کنید نه قبل از اضافه کردن روغن : افزودن روغن به تابه سرد و سپس حرارت دادن، دمای اولیه نامناسبی را ایجاد می کند که می تواند باعث پلیمریزه ناهموار روغن روی سطح پوشش شود. تابه خالی را مختصر روی حرارت متوسط ​​گرم کنید سپس روغن را اضافه کنید سپس غذا را اضافه کنید.
• الفvoid overheating an empty pan : حرارت دادن یک تابه با روکش نچسب تا دمای بسیار بالا بدون مواد غذایی یا مایع در آن باعث تخریب پوشش PTFE می شود. در یک مشعل گازی تنظیم شده روی بالا، یک تشت خالی 24 سانتی متری می تواند در عرض دو تا سه دقیقه به دمای سطحی بین 260 تا 300 درجه سانتیگراد برسد و به حداکثر حد عملیاتی پوشش های PTFE نزدیک یا از آن فراتر رود. PTFE استاندارد در بالا شروع به تنزل می کند 260 درجه سانتیگراد .
• الفllow pans to cool before washing : شوک حرارتی ناشی از غوطه وری یک تابه داغ در آب سرد یا جاری شدن آب سرد در یک تشت داغ، هم چسبندگی پوشش و هم اتصال بین بدنه آلومینیومی و هر پایه القایی را تحت فشار قرار می دهد. قبل از شستشو صبر کنید تا ظرف به دمای نزدیک به اتاق خنک شود.
• شستشوی دستی با اسفنج نرم : اگرچه بسیاری از مجموعه‌های آلومینیوم فورج شده دارای برچسب قابل شستشو در ماشین ظرفشویی هستند، چرخه‌های مکرر ماشین ظرفشویی با آب با دمای بالا و مواد شوینده قلیایی تهاجمی، نمای بیرونی آلومینیوم را اکسید کرده و سایش روکش را تسریع می‌کنند. شستن دست ها با آب گرم و صابون و اسفنج نرم کمتر از یک دقیقه زمان می برد و ظاهر و عملکرد ظروف را به میزان قابل توجهی حفظ می کند.
• به دقت نگهداری شود تا از تماس سطح به سطح جلوگیری شود : انباشتن تابه های آلومینیومی فورج شده مستقیماً روی یکدیگر باعث خراشیدگی سطوح داخلی و خارجی می شود. از محافظ تابه، حوله ظرف تا شده یا کاغذ بین قطعات روی هم استفاده کنید.

ساخت یک مجموعه ظروف پخت و پز آلومینیومی فورج شده عملی

را most effective approach to building a forged aluminum cookware collection is to start with the pieces that will be used daily and add from there based on demonstrated need rather than theoretical completeness. For most households, the following priority order serves well:

1. الف 24 cm or 26 cm forged aluminum frying pan : پرکاربردترین قطعه برای خانواده های یک تا دو نفره و قطعه ای که بیشتر در هر آشپزخانه ای استفاده می شود. از اینجا شروع کنید.
2. الف 2.0 to 2.5 L forged aluminum sauce pan with lid : دومین قطعه پر مصرف در آشپزی روزانه. سوپ ها، سس ها، غلات و کارهای گرم کردن مجدد روزانه را با کنترل حرارتی بهتر از هر نوع تابه دیگری پوشش می دهد.
3. الف 4 to 5 L forged aluminum casserole with lid : قطعه ای که قابلیت پخت را به میزان قابل توجهی افزایش می دهد. تطبیق پذیری اجاق گاز تا فر و حجم کافی برای وعده های غذایی خانواده، این را در اولویت سوم قرار می دهد.
4. الف 28 cm frying pan or a second sauce pan in a different size : هنگامی که سه قطعه اول ایجاد شد، قطعات اضافی شکاف های شناسایی شده از طریق تجربه پخت و پز واقعی به جای برنامه ریزی تئوریک را پر می کنند.

الف focused three-piece forged aluminum cookware collection built around a quality frying pan, sauce pan, and casserole covers approximately 90% of daily cooking needs for a household of two to four people و در صورت مراقبت مداوم از چندین نسل از تابه های آلومینیومی مهر و موم شده دوام خواهد آورد. سرمایه گذاری در ساخت و ساز آهنگری از طریق کیفیت پخت، کاهش دفعات تعویض و رضایت ساده از استفاده از ابزارهایی که در هر بار استفاده دقیقاً مطابق انتظار عمل می کنند، باز می گردد.